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Rubrique Réponses

L’alimentation à travers les âges

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1 L’âge pré-agricole est aussi appelé « période de l’aliment sauvage ». Pourquoi ?
 
• Cette expression rappelle qu’à cette époque, l’homme se nourrit de ce qu’il cueille, chasse et pêche dans son environnement.
2 Quelles sont alors les 3 façons de consommer les aliments ?
Combien de modes de cuisson étaient connus des hommes de l’âge pré-agricole ?
 
• Les aliments sont consommés crus, cuits ou fermentés.
• Les hommes de l’âge pré-agricole connaissaient 7 modes de cuisson des aliments.
3 A quoi servaient les pots fabriqués par l’homme ? En quelle matière étaient fabriqués ces pots ?
 
• Les pots servaient à conserver les aliments, les cueillir, les transporter.
• Ils étaient fabriqués en argile cuite.
4 Où l’agriculture méditerranéo-européenne est-elle née ? Indique deux aliments cultivés là-bas.
 
• L’agriculture méditerranéo-européenne est née au Proche-Orient.
• Deux aliments au choix parmi les suivants : blé, orge, pois, lentille, vesce, lin, chèvre, mouton, bœuf, porc.
5 Colle l’image d’un outil utilisé par l’homme dans l’agriculture manuelle. Indique son nom et l’époque à laquelle l’outil a été fabriqué.
 


• Légende :
faucille du Chalcolithique (de 2500 à 1800 ans avant notre ère).
6 De quel continent proviennent les « plantes de la découverte » ? Indique un fruit et un légume provenant de ce continent et cultivés en Europe de l’ouest.
 
• Les « plantes de la découverte » proviennent du continent américain.
• Un fruit et un légume parmi les suivants, au choix : tomate, ananas, citrouille, potiron, maïs, pomme de terre, haricot, piment, tournesol, topinambour.
7 Qui est l’inventeur de la stérilisation des aliments ?
En quelle année, à peu près, s’est ouverte la première usine de conserves en France ?
 
• L’inventeur de la stérilisation des aliments est Nicolas Appert
• La première usine de conserve est construite en France vers 1860.
8 Pourquoi ce bateau s’appelait-il « Le Frigorifique » ?
 
• Le navire était baptisé « Le Frigorifique » parce qu’il disposait de compartiments capables de garder au froid des aliments fragiles.
9 Sur le site de quel musée as-tu fait tes recherches ? Dans quelle ville se situe ce musée ?
 
• Le site est celui du musée Agropolis-Museum.
• Ce musée est situé dans la ville de Montpellier.

lundi 10 avril 2006

Contact

Olivier Dupuy

Conseiller pédagogique départemental au numérique éducatif
Direction des services départementaux
de l’Éducation nationale de la Côte-d’Or
Site Campus - 3 avenue Savary
21000 DIJON
 
téléphone 03.45.21.52.34
courriel : écrire à CPDNE 21

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